Una vez más, la campaña Vamos por Más Kilos nos convoca a bajar de peso.

El año pasado se quería que los mexicanos bajáramos un millón de kilos, pero se logró que la población disminuyera 2 millones 251 mil 296 kilos y 807 gramos.

Nuevamente, todos estamos invitados a participar y, sí, yo también me inscribiré, porque en lo que va del año he subido de peso y es hora de ponerme en forma.

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En las últimas semanas las autoridades de salud mexicanas han difundido datos sobre la situación de la obesidad y el sobrepeso en el país. Y bueno, se estima que la epidemia afecta a dos tercios de la población y son las mujeres las más afectadas (claro que los hombres no se quedan muy atrás).

Estas estadísticas fueron aplastantes durante mi último traslado en metro de la Ciudad de México.

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Al fin probé la carne de Kobe. Hace algunos días tuve la oportunidad de ir a un restaurante que la incluía en su menú. Al ver el platillo no dudé en elegirlo, hace leí maravillas de este cárnico proveniente del ganado wagyu (vaca japonesa).

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Para muchos especialistas en nutrición y restauranteros, la comida puede ser vista desde tres ángulos distintos: 

• Nutricional: Lo que hace bien a tu cuerpo.
• Gastronómico: Lo que tiene buen sabor e impecable presentación.
• Social: Con quien se comparte la hora de la comida.
  

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