Me encanta experimentar en la cocina, abrir el refrigerador y la alacena, ver con qué ingredientes cuento y pensar en cómo reunir varios de ellos para preparar algo rico.

Y no es que yo lo haya descubierto ni mucho menos, pero encontré lo necesario para preparar algo que quedó increíble: pollo en crema de chipotle. Este platillo resulta parecido al pollo vindaloo de la cocina hindú, que es un curry sumamente picante y delicioso, preparado con varias especias.

Les recomiendo probar esta delicia, sobre todo si son amantes de los sabores ultrapicantes les va a fascinar. Además queda listo en tan sólo media hora y pueden sustituir el pollo por carne de cerdo, cordero o camarones y servirlos sobre una cama de fettucini.

Ingredientes (2 personas)

aceite de oliva
2 ajos
1 cebolla
2 jitomates
1 1/2 chiles chipotles
1/2 cdta de comino
4 cdas de crema de leche
1 chorrito de leche
2 pechugas de pollo aplanadas
1 lata chica de champiñones rebanados
1 lata chica de granos de elote
2 tazas de arroz blanco
ajo en polvo
sal y pimienta al gusto
 
Preparación

1. Pica el ajo, la cebolla, el jitomate y el chile chipotle, acitrónalos bien en el aceite de oliva y sazónalos con sal y comino.
2. Licua lo anterior con la crema y añade un poco de leche para que la mezcla no quede muy espesa.
3. Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo y fríelo junto con los champiñones y los elotes.
4. Ya que quede bien doradito, pártelo en trozos medianos, agrégale la mezcla cremosa y déjalo cocinar unos minutos más, sin que se reseque.
5. Sírvelo con arroz blanco y vegetales verdes al vapor, ¡y a enchilarse rico!

Este blog fue creado el Viernes, 7 de Marzo del 2008 a las 22:09 y pertenece a la categoría Cocina. Puedes darle seguimiento a los comentario mediante la liga RSS 2.0. Puedes escribir un comentario, o vincular desde tu sitio.